Grand Tokaj is één van de meest toonaangevende kwaliteitswijnhuizen van Hongarije. Ooit een oud staatsbedrijf zoals we die veelal zagen ten tijden van de Sovjet-Unie. Deze kwamen doorgaans in verval en zijn niet altijd even succesvol terecht gekomen in private handen. Grand Tokaj is door veel investeringen juist de andere kant op gegaan en zeer modern en vooruitstrevend geworden.
Furmint is een in geheel Oost-Europa voorkomende druif die in de meeste gebieden belangrijk is voor zowel mousserende-, droge-, als zoete witte wijnen.
Het is een druif die relatief makkelijk groeit, maar wel aandacht nodig heeft om er een echt lekkere wijn van te maken.
Deze ‘Terroir Selection’ Late Harvest word gemaakt van 3 verschillende inheemse druiven rassen, namelijk de beruchte Furmint, Hárslevelű en Muscat Blanc. De druiven worden overrijp geoogst als er al een deel is aangetast door botrytis om de nobele rotting door te gaan. Er zit vervolgens een enorme concentratie aan smaakstoffen en suikers in de druiven, maar door deze techniek behouden de druiven die aangetast zijn dezelfde frisheid als de druiven die enkel ‘gewoon’ overrijp zijn. De vergisting gebeurt bij een gecontroleerde lage temperatuur om ook weer diezelfde frisheid te behouden. De wijn kenmerkt zich dus ook door de rijkheid en balans tussen de suikers en de zuren die deze wijn erg aangenaam maken om te drinken bij een mooi dessert of een gerecht met ganzenlever bijvoorbeeld.
De kleur van deze cuvée is helderoranje te noemen. In zowel de geur als de smaak komen toetsen tegen van sinaasappel, gedroogde abrikoos, mango, ananas, kweepeer, honing, vuursteen, overrijpe bessen en lindebloesem. De smaak is goed ondersteund door de frisheid die er voor zorgt dat het een spannend glas blijft en er geen referentie naar limonadesiroop is.
