Onze Pandra Verdejo is een duidelijke stap hoger in kwaliteit dan de gemiddelde Verdejo door z’n frisheid, citrusaroma’s, perziktoetsen, bloemige geur en fijne kruidige bittertje in de afdronk. Een zeer gastronomisch glas wijn dat zeker niet misstaat met Fruits de Mer of Hollandse asperges.
Bodegas Pandora is een jong dynamisch bedrijf dat volop inzet op moderne wijnbouw en vinificatiemethodes, maar ook biologische wijnbouw. Zij bevinden zich in het hart van de Rueda vlakbij Tordesillas en Valldolid. De wijngaarden bevinden zich echter verspreid over enkele dorpjes om het wijndomein heen gelegen, zo hebben ze de mogelijkheid om exact de juiste blend te maken van druiven die iets rijper zijn en verschillende terroirs om meer diepgang te creëren. 90% van de aanplant is Verdejo, dé druif van deze regio.
Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt en hebben als credo, kwaliteit voor kwantiteit. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is zo’n 25 jaar, dit is van belang om de juiste balans tussen opbrengst en kwaliteit van de druiven te hebben. Verdejo, dé (witte) druif van Rueda, dankt zijn naam aan de verbastering van Verde en Joven, wat jonge groene betekent. Een naam die de druif heeft gekregen door zijn groene kleur en vroege rijping.
Bodegas Pandora mag deze wijn vanwege EU-wetgeving buiten Spanje geen Pandora noemen, vandaar de naam Pandra.
Wijngaard en wijnmaken
‘Criado Sobre Lias’ is een term die we beter kennen als het Franse ‘Sur Lie’ en betekent dat het gistbezinksel is mee gerijpt met de wijn, hierdoor komt hier meer smaak uit vandaan, maar wordt de wijn vaak wel iets droger. Je ervaart al snel meer citrustoetsen, maar ook iets gistigs in de geur en smaak dat doet denken aan vers gebakken brood en amandel. De wijn wordt hierdoor ook iets romiger van structuur.
