Deze sauvignon blanc uit Zuid-Frankrijk is een zeer frisse wijn.
Deze frisheid is niet alleen te danken aan de moderne wijnmaaktechnieken, maar ook aan de ligging van het domaine vlakbij Carcassonne. Het is hier door de hoogte relatief koel en er zijn grote verschillen tussen dag en nacht die de frisse aroma’s garanderen.
De kleur is bleekgeel en de geur is stuivend met indrukken van vers gemaaid gras, groene appel en citrus. Ze doet zelfs door de mooie minerale frisheid denken aan een kleine Sancerre.
Deze aantrekkelijke aroma’s komen in de smaak terug, aangevuld met zuivere, strakke zuren die de wijn een mooi droge afdronk geven. Kortom een heerlijke frisse wijn met een goede harmonie in geur en smaak.
