Ad Libitum Maturana Blanca

Maturana Blanca is een mutatie van de blauwe Maturana Tinta die genetisch verwant is aan de Trousseau-druif uit de Jura. Deze unieke druif kom je dus ook alleen tegen in Rioja Alta bij Juan Carlos en zijn oud-leerlingen in de wijngaard. Het is een druif die zorgt voor mooie, verfijnde, droge witte wijnen met body en veel fruitexpressie.

“Onze Ad Libitum Maturana Blanca heeft een unieke eigenschap die hem tot een unieke wijn maakt: hij is gemaakt met druiven van de oudste wijngaard ter wereld die dit ras aanplant. De ontwikkeling ervan maakte deel uit van het onderzoeksproject voor het herstel van inheemse minderheidsdruivenrassen in de DOCa Rioja. De wijngaarden werden in 1997 aangeplant op basis van het Maturana Blanca-ras, afkomstig van twee oude wijngaarden in Sotés en Navarrete.”

“Desondanks is het een bekende wijn in de regio, aangezien de eerste schriftelijke vermelding van een ras in de geschiedenis van Rioja dateert uit 1622. Het areaal binnen de witte Rioja-wijngaarden bedraagt 0,67 procent. Onze Maturana Blanca is aangeplant op een hoogte van 575 meter boven zeeniveau op oude terrassen in de Najerilla-vallei, op klei- en kalkrijke kiezelbodems. Het koele klimaat van het gebied zorgt ervoor dat dit ras zich volledig kan uiten en kleine trossen en bessen produceert.”

Alle druiven worden met de hand geplukt en de verwerking gebeurt grotendeels met de hand in kleine kistje. De vergisting en rijping gebeurt in nieuwe 500L Franse eikenhouten vaten, deze rijping duurt na de gisting nog 5 maanden om zo de juiste balans en concentratie in de wijn te krijgen.
Zowel in de geur als smaak kom je het hout tegen, maar ligt het er niet boven op. Je komt ook veel toetsen tegen van abrikoos, rum, honing, zoethout, gember en ananas.
In z’n jeugd is het een prachtige fruitrijke wijn, maar deze kan nog prima 10 jaar rijpen.