Matérga is de top wijn van Provima en dat is terug te proeven in de finesse, elegantie en kracht van deze wijn. Je proeft gekonfijte citroen, bloemenbloesem, rijpe perzik, een hint van sinaasappel zest. De wijn is tegelijkertijd vol, zacht, zeer finesserijke met een lange krachtige, fris-minerale afdronk. Deze wijn combineert schitterend met visgerechten, schaal- en schelpdier gerechten (kreeft, krab, coquilles). Gerechten uit Aziatische keuken die niet te pittig zijn en gerechten met (gegrilde) groenten als basis.
Verdicchio di Matelica is een witte wijn afkomstig uit de regio Marche in Italië. Het is gemaakt van de Verdicchio-druivensoort, die gedijt in de heuvelachtige wijngaarden rondom het stadje Matelica.
Matelica ligt landinwaarts en profiteert van een unieke noord-zuid ligging. Wijngaarden zijn te vinden in de vallei waar de omliggende bergen de zeebries tegen houden. De bodem heeft hier een veel hoger mineraalgehalte, wat de wijnen in combinatie met het koele klimaat veel frisse aroma’s geeft met een bijzonder verfijnde, bijna vulkanische tonen.
Cantine Provima is een van de oudste wijnmakerijen in de Matelica-regio van de Marche en produceert sinds 1932 wijnen. Dit is een kleine, hoogwaardige coöperatie bestaande uit 180 wijnbouwers verspreid over 120 hectare wijngaarden
Over Matéterga Riserva – wijngaard en wijnmaken
Deze wijn is gemaakt van de beste Verdicchio-wijngaarden en wordt alleen geproduceerd tijdens uitzonderlijke goede oogstjaren. Opbrengst per hectare is laag, de druiven worden met de hand geplukt. Na het ontstelen en kneuzen van de druiven worden deze vervolgens enkele uren ‘koud ingeweekt’. Tijdens dit proces staan het sap en de schillen met elkaar in contact waardoor er extra smaakstoffen aan de schillen worden onttrokken. Vervolgens wordt het sap in betonnen vaten vergist en rijpt hier verder op de overgebleven gistsporen, tot aan het moment van botteling, om aan smaakdiepgang en complexiteit te winnen.
Pers
Vijf sterren is de maximale score Perswijn: ‘Ingetogen, peer, meloen, abrikozen, fijn krachtig en sappig, diepgang, mooie zuren, lengte’. Perswijn is Nederlands oudste en meest gelezen wijntijdschrift.
91 van de 100 punten Wine Advocate 2023 ‘Showing some first signs of elegant aging, the Provima 2019 Verdicchio di Matelica Riserva Matérga offers exotic fruit, dried pineapple, baked apple and smoky hints of petroleum. To the palate, this 7,000-bottle release is soft, round and drinking beautifully right now. It ages in neutral cement for 12 months before going into bottle’.
