Blaufränkisch is een voorname druivensoort in Oostenrijk, Kékfrankos genaamd in het aangrenzende Hongarije. Het karakter laat zich omschrijven als stoer, krachtig en aards, levert levendige rode wijnen met impressies van rijpe kersen en bessen met soms een peperige ondertoon. De naam Blaufränkisch stamt uit het begin van de 19de eeuw. Het leger van Napoleon, dat door Midden-Europa trok, was gek op deze wijn. Ze betaalden de lokale wijnboeren met blauwe bankbiljetten van het Franse leger.
De druiven voor LANDFISCH werden in het Oostenrijkse Burgenland op kalkrijke grond met lössgrond geteeld en aan het eind van de zomer geoogst. De fermentatie duurde zes tot acht dagen in roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie werd ook de biologische zuurreductie uitgevoerd. Na de gisting heeft de LANDFISCH nog acht tot tien maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks. Hierdoor kan het zijn optimale aroma ontwikkelen.
