Focara Pinot Noir Mancini
Aan de Adriatische kust in het meest noordelijke puntje van de Italiaanse regio Marche, waar je het beschermde natuurgebied Monte San Bartolo vindt, ligt Fattoria Mancini. Dit familiebedrijf is uniek in zijn soort: de wijngaarden liggen letterlijk op de kliffen, direct grenzend aan de zee, waar de wijnstokken worden gekoesterd door zon, wind en zoutige zeelucht. Het landschap is ruig en ongerept, en precies dat geeft de wijnen hun uitgesproken én frisse, elegante karakter.
Rond 1810 beschouwde het Napoleontische regime in Italië deze kustkliffen als een ideale locatie voor de teelt van Pinot Noir en plantte de druif aan in verschillende wijngaarden op de hoge kliffen direct aan de kust. In 1861 kocht de familie Mancini een van deze percelen en sindsdien hebben zij de oorspronkelijke Pinot Noir, die tijdens de Franse overheersing werd geïntroduceerd, behouden en verder ontwikkeld.
Binnen het domein neemt de Pinot Noir van Fattoria Mancini, vaak verbonden aan de naam Focara, een bijzondere plaats in. Pinot Noir is een druif die bekendstaat als veeleisend en gevoelig, maar juist hier, op deze koele, winderige kuststrook, vindt hij een verrassend geschikt thuis. De kalkrijke bodems en de constante ventilatie van de Adriatische zee zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in elegantie, frisheid en verfijning.
De wijngaarden van Mancini liggen midden in het natuurpark Monte San Bartolo en worden om die reden duurzaam en volgens biologische principes beheerd. De wijngaarden zijn ontworpen om bodembeheer uitsluitend via mechanische middelen mogelijk te maken, waardoor het gebruik van chemische herbiciden volledig wordt geëlimineerd. Bemesting wordt uitgevoerd met mest van lokale boerderijen, waarbij de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem wordt gerespecteerd en de biodiversiteit wordt bevorderd. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd.
Door respect voor de natuur en minimale interventie in de kelder laat Fattoria Mancini de Pinot Noir volledig spreken. Het resultaat is een wijn die niet alleen de druif weerspiegelt, maar vooral de unieke identiteit van deze uitzonderlijke plek aan de Adriatische kust.
Wijnmaken
Vinificatie: Koud ontstelen en persen van de druiven. Koude pre-fermentatieve maceratie. Gisting in tanks met overpompen, bij een gecontroleerde temperatuur. Volledige malolactische gisting. Rijping: 12 maanden in roestvrijstalen tanks (50%) en Franse eikenhouten barriques van 228 liter (50%).
