De Gascogne is een gebied met veel historie. Deze streek is de bakermat van de Armagnac, een drank die met grote sprongen uit de mode is geraakt. Het zijn een aantal boeren geweest die de krachten hebben gebundeld en een aantal coöperaties hebben opgericht. Zij hebben de druiven die in dit gebied van oudsher staan weer een tweede kans gegeven. Door te investeren in moderne vinificatie-apparatuur zijn ze erin geslaagd om sprekende frisse wijnen te produceren. Nu deze ontwikkelingen een aantal jaren bezig zijn, komen er ook jonge ambitieuze boeren die zich niet bij de gezamelijkheid van de coöperatie kunnen vinden. Dominique Ferret is ook zo’n gedreven jonge boer die vind dat hij op eigen benen kan staan. Hij produceert heerlijke frisse wijnen met een vol, fruitig karakter. De karakteristieken die bij een moderne wijn horen.
Typische druivenrassen voor Zuidwest-Frankrijk zijn gros manseng, petit manseng, colombard en tannat. Oorspronkelijk komt de gros manseng uit Jurançon, een wijnstreek dichtbij de Pyreneeën. De gros manseng is een druivensoort die net zoals de riesling, laat rijpt. Dit zorgt voor een langzamere ontwikkeling van de smaken in de druif waardoor je een complexere smaak krijgt in de wijn. De druiven zijn laat geoogst waardoor ze meer suiker bevatten. Omdat niet alle suikers worden omgezet in alcohol tijdens de vergisting ontstaat er een natuurlijk zoetgehalte.
