Impero Blanc de Pinot Noir Mancini
Aan de Adriatische kust in het meest noordelijke puntje van de Italiaanse regio Marche, waar je het beschermde natuurgebied Monte San Bartolo vindt, ligt Fattoria Mancini. Dit familiebedrijf is uniek in zijn soort: de wijngaarden liggen letterlijk op de kliffen, direct grenzend aan de zee, waar de wijnstokken worden gekoesterd door zon, wind en zoutige zeelucht. Het landschap is ruig en ongerept, en precies dat geeft de wijnen hun uitgesproken én frisse, elegante karakter.
Rond 1810 beschouwde het Napoleontische regime in Italië deze kustkliffen als een ideale locatie voor de teelt van Pinot Noir en plantte de druif aan in verschillende wijngaarden op de hoge kliffen direct aan de kust. In 1861 kocht de familie Mancini een van deze percelen en sindsdien hebben zij de oorspronkelijke Pinot Noir, die tijdens de Franse overheersing werd geïntroduceerd, behouden en verder ontwikkeld.
Binnen het domein neemt de Pinot Noir van Fattoria Mancini, vaak verbonden aan de naam Focara, een bijzondere plaats in. Pinot Noir is een druif die bekendstaat als veeleisend en gevoelig, maar juist hier, op deze koele, winderige kuststrook, vindt hij een verrassend geschikt thuis. De kalkrijke bodems en de constante ventilatie van de Adriatische zee zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in elegantie, frisheid en verfijning.
De wijngaarden van Mancini liggen midden in het natuurpark Monte San Bartolo en worden om die reden duurzaam en volgens biologische principes beheerd. De wijngaarden zijn ontworpen om bodembeheer uitsluitend via mechanische middelen mogelijk te maken, waardoor het gebruik van chemische herbiciden volledig wordt geëlimineerd. Bemesting wordt uitgevoerd met mest van lokale boerderijen, waarbij de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem wordt gerespecteerd en de biodiversiteit wordt bevorderd. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd.
Door respect voor de natuur en minimale interventie in de kelder laat Fattoria Mancini de Pinot Noir volledig spreken. Het resultaat is een wijn die niet alleen de druif weerspiegelt, maar vooral de unieke identiteit van deze uitzonderlijke plek aan de Adriatische kust.
Wijngaard en wijnmaken
Impero Blanc de Pinot Noir is het resultaat van meer dan vijftig jaar ervaring van Mancini met het vinifieren van Pinot Noir tot witte wijn. Sinds de release van de eerste jaargang, geproduceerd van de oogst van 1998, is deze wijn uitgegroeid tot een waar vlaggenschip van het domein. De wijn wordt verkregen door zachte persing van hele druiven, met nauwgezette zorg om contact met de schillen en kleurextractie te minimaliseren. Dit wordt gevolgd door fermentatie in houten vaten en een rijping van twaalf maanden op hout. Het resultaat is een wijn met een uniek karakter, opmerkelijke complexiteit en een buitengewone bewaar potentieel.
Bodem: Kalkhoudend zandsteen met een hoog slibgehalte. -Druivensoort: 100% Pinot Noir (gevinifieerd als witte wijn). -Oogstperiode: Laatste week van augustus/ eerste week van september. -Vinificatie: Persen van gekoelde hele druiventrossen; statische bezinking van de most. Gisting in vaten bij 18 °C in een temperatuur gecontroleerde omgeving. Volledige malolactische gisting. Rijping: 12 maanden in Franse vaten van 228 liter (20% nieuw, 40% tweede jaar, 40% derde jaar)
