La Reserve de Beaulieu IGP Côtes de Gascogne
De wijnstreek Côtes de Gascogne ligt in het zuidwesten van Frankrijk. La Reserve de Beaulieu blanc wordt gemaakt door Dominique Ferret, een gedreven jonge wijnboer. Hij produceert heerlijke frisse wijnen met een vol, fruitig karakter.
Wijngaard en wijnmaken
De druiven worden in de vroege ochtend geplukt om niets van het sappige fruit en frisse zuren verloren te laten gaan. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteelt, licht gekneusd en direct koud ingeweekt. Doel van dit inwekingsproces is om extra aroma’s en smaak aan de druivenschillen te onttrekken. Vervolgens wordt het druivensap op lage temperatuur vergist om niets van de frisse delicate smaken verloren te laten gaan. Na de vergisting, tot aan het moment van botteling, rijpt de wijn ‘sur lie’ op de fijne gistsporen om aan extra smaakdiepgang te winnen. Deze wijn is loep- & spat zuiver van smaak, met kenmerkende Côtes de Gascogne frisheid.
