Cabernet Sauvignon is in eerste instantie de druif geweest die grof gezegd Oost-Europa op de wijnkaart heeft gezet. Deze word goed rijp in de landen op het Balkan schiereiland door de uitstekende ligging en diversiteit in landschap. Deze druif is nog altijd populair in de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk die voor voordelige en kwalitatief hoogwaardige versies terecht kwamen in o.a. Roemenië.
Dealu Mare is kwalitatief één van de mooiste wijngebieden van Roemenië en ligt op dezelfde breedtegraad als Bordeaux en Toscane. Koele lucht van de toppen van de Karpaten en koele wind van de zwarte zee komen hier samen. Het klimaat, de moderne werkwijze van Aurelia en de high-end kelder maken het mogelijk om hier fantastische wijnen te maken voor goede prijzen.
Volle, robijnrode kleur. In de neus geeft de wijn mooie fruitaroma’s van zwarte bessen en bramen aangevuld met een klein beetje kruidigheid. Van onrijpe paprika-tonen is geen spoor te bekennen. De rijpe indruk die het aroma geeft, wordt in de smaak volledig waargemaakt. Sappig, donker fruit speelt de hoofdrol, terwijl de voor Cabernet Sauvignon zo kenmerkende zuren en tannines de wijn juist voldoende structuur geven. Wat een aantrekkelijk, compleet glas wijn! Schoolvoorbeeld Cabernet Sauvignon.
