Barbera kan in de juiste handen zorgen voor enkele van de mooiste wijnen van Piëmonte. Met name in de provincie Asti onder de noemer Superiore en Nizza kom je fantastische wijnen tegen. Hier word gezorgd voor lage opbrengsten, optimale rijpheid en een verplichte rijping van de wijn in zowel eikenhout als in de fles.
Vincenzo haalt voor deze Barbera d’Asti Superiore alleen fruit uit de ‘San Rumé’ wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst en verzamelt in kleine kratjes. De vinificatie vind vervolgens gecontroleerd plaats in RVS waarna de wijn verder rijpt in eikenhouten barriques en grote eikenhouten tonneau. Hierna rijpt de wijn nog minimaal 6 maanden op de fles verder voordat ze verkocht wordt.
Deze Barbera laat zien wat er mogelijk is met de druif, dat er nog zat potentie in zit, maar dat ze evengoed al mooi op smaak is.
De kleur is diep en donkergranaatrood. In de geur komen we een aantal gelaagde ontwikkelde geuren tegen van amarene-kersen, rood fruit, tabak, leer, iets aards, vanille, cacao en zoethout.
In de smaak vinden we dezelfde aroma’s mooi omwikkeld met fijne zuren en zachte tannines die de wijn spanning en structuur geven. Ze is fluweelzacht met een ruw randje die het een spannende begeleider maken van een mooie avond.
Probeer deze wijn wel te schenken uit een karaf en bij voorkeur rond de 16-18 graden.
