Negroamaro is één van de oudste druivenrassen van Italië die nog steeds in gebruik is. In de 8e eeuw voor Christus werd hier al over geschreven.
Vaak wordt Negroamaro vrij vertaald naar zwarte bittere, maar dit is niet helemaal juist. Negro is afgeleid van Niger wat zwart betekent in het Latijn en Amaro van het Griekse Mavros dat ook staat voor de kleur zwart.
De schillen van de Negroamaro zijn zeer donker gekleurd en vrij dik waardoor deze goed tegen de hoge zonintensiteit kan. Ze is geschikt voor het maken van verschillende soorten wijnen, van vol en rijk tot zacht en al jong drinkbaar. De klassieke versies kunnen goed rijpen en ontwikkelen juist mooi door in de fles tot mooie gelaagde wijnen. Deze Valle Cupa bestaat voor 50% uit Negroamaro en 50% uit Primitivo die eveneens bekend staat om de mogelijkheid tot fantastische kelderwaardige wijnen. Primitivo kan nog wel eens zwaar aan doen, maar in de juiste handen ook voor vuurwerk zorgen.
De lichtbruine rand doet al vermoeden dat deze wijn enige rijping heeft ondergaan, de Negroamara rijpt op Franse barriques voor 12 maanden en de Primitivo rijpt op Amerikaanse barriques voor 12 maanden. Hierna word de wijn geblend in grote eikenhouten vaten en word hierin gestabiliseerd alvorens te worden gebotteld en nog enige tijd verder te rijpen op de fles.
In de geur ruik je de mooie lichtrokerige ontwikkeling met toetsen van koffie en chocolade, aardbeienjam, laurier en tabak. De smaak is vol, rijk en karaktervol met aangename tannines en goede zuren die de wijn spannend houden.
