Cava Alegria de Tharsys 12 Brut (Bio)
We hebben een fantastische Cava gevonden!
Pago Tharsys is opgericht door Ana Suria en Vicente García en is een van de beste Cava producenten in het gebied Valencia. Vicente Garica wordt gezien als de pionier en ‘godfather’ van Cava uit het wijngebied Valencia.
Het domein is genoemd naar de Griekse God, Tharsys, de stichter van Requena, de streek waar het wijnhuis is gevestigd. Gemaakt van Macabeo druiven die gevinifieerd zijn volgens de Champagnemethode en daarna ruim 12 maanden op fles gerijpt.
Deze wijn wordt gemaakt door, Diana Berrouet-Garcia mede-eigenaresse van Pago de Tharsys en wijnmaakster voor de Thienpont familie, eigenaren van o.a Château Le Pin in Pomerol L’If en Pavie-Macquin in Saint-Emillion in Bordeaux, Frankrijk.
Over deze wijn
Flesrijping, tot aan moment van degorgement, gedurende 12 maanden. Dosage Brut 8 gr/l.
